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Tampoco suelen desempeñar funciones estructurales, a excepción del boro en la pared celular [3]. Los macronutrientes son las famosas proteínas, glúcidos (o hidratos de carbono) y lípidos (o grasas). Si se exceden ciertas temperaturas las grasas pueden llegar a quemarse y dar

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I) oligoelementos o micronutrientes, que son los requeridos en pequeñas cantidades, o cantidades traza por plantas y animales, y son necesarios para que los organismos completen su ciclo vital. Mientras tanto, los minerales juegan un papel importante en el crecimiento, la salud ósea. Una discusión de los elementos benéficos, nutrientes funcionales y posibles nuevos elementos esenciales se puede encontrar en asher (1991). Elemento sea esencial para las plantas superiores.